זרעי קישוא כוכב ירוק

עונה: גידולי קיץ

משפחה: דלועים

ארץ מוצא: אמריקה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, עציץ ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 60 ס"מ

מרווח בין שורות: 70 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1/2

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: בעזרת סכין חותכים את החיבור בין הקישוא לגבעול. חשוב לקטוף בזמן משום שהקישוא רק הולך וגדל ויכול להגיע למימדים גדולים מאוד.

ערכים תזונתיים: בקישואים יש כמות גדולה של ויטמינים כמו ויטמין C וויטמין A, ומינרלים כמו מנגן ומגנזיום. בנוסף הקישוא הירוק מכיל כמות גבוהה של כלורופיל שלו סגולות רבות לגוף כמו למשל טיפול באנמיה.

שימושים קולינריים: הקישוא כמו כל שאר הדלועיים הגיע לאירופה ולמזרח התיכון לאחר שחזרו הנוודים ממסעותיהם באמריקה במאה ה-16. הם מוזכרים בתנ"ך כחלק מהמזונות אותם אכלו בני ישראל במצרים: "זכרנו את הקישואים ואת האבטיחים…". במטבחי העולם נעשה בו שימוש נרחב החל מקישוא ממולא מהמטבח הערבי, פרחי קישואים ממולאים מהמטבח הדרום איטלקי וקציצות מהמטבח היווני. צורתו של קישוא זה מזכירה כוכב וטעמו זהה לזה של קישוא רגיל.

מתכון לאנטיפסטי עיגול:

מצרכים:

3 קישואי כוכב ירוק
3 עגבניות
2 חצילים
שמן זית
טימין
מלח גס
פלפל גרוס

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל180 מעלות ופורסים את הירקות לפרוסות. בתבנית עגולה מסדרים את הירקות אחד אחרי השני בעמידה- פרוסת חציל, קישוא, עגבניה וכן הלאה. בוזקים מעל שמן זית ותבלינים ואופים 35 דקות או עד שהירקות משחימים.

טיפים לגידול טוב: אם פרחי הקישואים נובלים לפני שהם מספיקים להתפתח כדאי לעשות הפריה ידנית. כיצד עושים זאת? צפו:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.