זרעי קולרבי סגול

עונה: חורף

משפחה: מצליבים

ארץ מוצא: אירופה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ,עציץ ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 0.5 ס"מ

מרווחי זריעה: 15 ס"מ

מרווח בין שורות: 30 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 2

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: מושכים את הקולורבי בנחישות תוך כדי תנועה סיבובית.

ערכים תזונתיים: בקולורבי יש כמות גדולה של סיבים תזונתיים, אשלגן וויטמין C שהשילוב של שלושתם יכול להיות טוב לאנשים שסובלים מבעיות בלחץ הדם.

שימושים קולינריים: הקולורבי הוא ירק ורסטילי במטבח והוא מתמסר כמעט לכל שיטת בישול. אפשר להכין ממנו חמוצים, לחתוך דק לקרפצ'יו, לשים בסלט ובתבשיל וגם לחתוך דק ולאפות בתנור כמו צ'יפס. למרות שכשהקולורבי טרי ישר מהגינה, הכי טעים זה לאכול אותו כמו שהוא עם מלח ומעט לימון. לקולורבי זה צבע סגול יפהפה.

מתכון לקולורבי סגול אפוי במלח:

מצרכים:
3-4 קולורבי סגול
מלח גס
שמן זית

אופן ההכנה: מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. שמים את הקולורבי בתבנית ומפזרים מסביבם מלח גס (להיות נדיבים). אופים בערך כשעה עד שהקולורבי מתרככים ומשחימים. הם יקבלו טעם מאדי המלח. מוציאים מהתנור, מסירים את הקליפה ויוצקים מעל שמן זית.

טיפים לגידול טוב:חשוב לשים לב לצמיחת הקולורבי, משום שאם נאחר בקטיף הוא עלול להתבקע. עוד על משפחת המצליבים בסרטון הבא:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.