זרעי פקוס – מלפפון ערבי

עונה: גידולי קיץ

משפחה: דלועים

ארץ מוצא: מצרים

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, אדנית ועציץ. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 60 ס"מ

מרווח בין שורות: 70 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1/2

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: בעזרת מזמרה או סכין חותכים את הפרי המוכן ומשאירים את הפרח על מנת שהפרי יצמח מחדש.

ערכים תזונתיים: הפקוס בדומה למלפפון, הוא דל בקלוריות, עשיר בויטמין K ובנוגדי חימצון שתפקידם למנוע הצטברות של רדיקלים חופשיים מזיקים.

שימושים קולינריים: הפאקוס (המכונה גם מלפפון ערבי) הוא מלפפון עתיק שמוזכר בתנ"ך בספר במדבר, וככל הנראה אבותינו אכלו אותו לפני שהופיע לחייהם מלפפון הגינה שאנו מכירים היום. במסגרת הטרנד הנוכחי של חזרה לשורשים, הפקוס מופיע בתפריטים של מסעדות רבות ממנו מכינים סלטים חיים, ממולאים, אנטיפסטי ועוד.

מתכון לפקוס, קישואים ונענע:

מצרכים:

2 פקוס
2 קישואים
2 שיני שום
שמן זית
עלי נענע
מלח
פלפל
לימון

אופן ההכנה:

בעזרת קולפן ג'וליינים או בעזרת סכין חותכים רצועות דקות של קישואים ופקוס. שמים בקערה ומערבבים יחד עם שאר החומרים.

טיפים לגידול טוב: את הפקוס יש להדלות על מנת שלא יתפרס ויתפוס הרבה מקום בערוגה. טיפים להדלייה נכונה תמצאו כאן:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.