זרעי סלק עלים

עונה: חורף

משפחה: סילקיים

ארץ מוצא: מערב אסיה ומערב הים התיכון

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ,עציץ ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 0.5 ס"מ

מרווחי זריעה: 30 ס"מ

מרווח בין שורות: 30 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: קוטפים את העלים בעזרת מזמרה או מספריים ומשאירים מרווח להתחדשות

ערכים תזונתיים: סלק העלים עשיר בויטמינים שונים כמו K,C ו-A בנוסף למינרלים וסיביים תזונתיים. החומציות שיש בעלים מונעת מסוכרים פשוטים להתפרק במהירות ולכן היא עוזרת לאזן את רמות הסוכר בדם. שיסתלקו כל אויבנו כפי שנהוג לומר 🙂

שימושים קולינריים: לסלק העלים טעם מתקתק והוא מצויין לכל מתכון שמופיע בו תרד או מנגולד. אפשר לקצוץ ולאדות עם עוד ירקות להכנת תבשיל, לשים בחביתה, למלא באורז ולגלגל או לאכול חי בסלט.

מתכון לחביתת חומוס עם סלק עלים:

מצרכים:
½ כוס קמח חומוס
½ כוס מים
צרור סלק עלים, ללא הגבעול המרכזי, קצוצים
מלח
פלפל
שמן זית

אופן ההכנה: במחבת מחממים שמן זית ומטגנים מעט על עלי הסלק. מוסיפים מלח ופלפל. בינתיים שמים את קמח החומוס בקערה ומוסיפים את המים. מערבבים היטב. יוצקים למחבת החמה את בלילת קמח החומוס ומטגנים כמו חביתה רגילה.
מכבים את האש ומגישים עם לחם מחמצת.

טיפים לגידול טוב: הסלק עלים הוא צמח יחסית גדול ועל כן צריך להקפיד על מרווחים של 30 ס"מ לפחות ואפשר אפילו ב-40. עוד על סלק עלים ומשפחת הסילקיים בסרטון הבא:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.