זרעי כוסברה – גד השדה

עונה: חורף

משפחה: סוככיים

ארץ מוצא: אגן הים התיכון

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, עציץ, מערכת הידרופונית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 0.5 ס"מ

מרווחי זריעה: 5 ס"מ

מרווח בין שורות: 15 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 25

יח' זרעים במגש הנבטה**: 6-10

אופן הקטיף: קוטפים את העלים בעזרת הידיים או מזמרה ומשאירים מקום להתחדשות

ערכים תזונתיים: השימוש העיקר של כוסברה ברפואה העממית הוא בהקלה על בעיות עיכול שונות. אכילה או שתייה של כוסברה, במיוחד שימוש בשמנים שבזרעים, תסייע בבעיות עיכול כמו גזים והתכווצויות של הקיבה.

שימושים קולינריים: הכוסברה או גד השדה, ידועה כירק שנוי במחלוקת. או שממש מתים עליה, או שאי אפשר להתקרב אליה. המחלוקת נובעת כנראה מריח הכוסברה, שלחלקינו הוא נעים ולחלקינו הוא ממש לא. אם אתם נמנים על עלו שכן אוהבים, היא יכולה להשתלב בכל מתכון, החל ממרקים, סלטים, מאפים ותבשילים. מעט כוסברה תעניק הרבה טעם לאוכל, ומומלץ לקצוץ אותה ולשים בתבשיל בעודה טרייה. רק נוסיף שלכוסברה טרייה ישר מאדמה טעם שונה מכוסברה רגילה מהשוק ורבים משנים את דעתם אחרי שהם טועמים אותה.

מתכון לסחוג ירוק:

מצרכים:
צרור כוסברה יפה
5 פלפלים ירוקים חריפים
3 שיני שום קלופות
מלח
פלפל
מיץ מחצי לימון

אופן ההכנה: שמים את כל המרכיבים בבלנדר וטוחנים. אם לא מספיק חריף, אפשר להוסיף עוד פלפלים. יוצקים לצנצנת ושומרים במקרר.

טיפים לגידול טוב: הכוסברה היא אחד מעשבי התיבול הנפוצים ביותר וקל לגדל אותה גם בעציצים במרפסת. עוד על גידול במרפסות בסרטון הבא:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.