זרעי חציל מאורך ירוק

עונה: גידולי קיץ

משפחה: סולניים

ארץ מוצא: הודו וסרי לנקה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 50 ס"מ

מרווח בין שורות: 70 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1 או 1/2

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: בעזרת מזמרה או סכין חותכים את החלק שמחבר בין הגבעול לפרי.

ערכים תזונתיים: החציל מכיל ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן ולא מעט ויטמין K שמסייע בקרישת הדם ובבניית העצם.

שימושים קולינריים: בארץ אנו מכירים בעיקר את החצילים הסגולים הקלאסיים אך ישנם מינים רבים של חצילים ביניהם החציל הירוק המאורך שנמצא בשימוש במטבח התאילנדי שם מכינים ממנו בעיקר מנות מסוג קארי.

מתכון לקארי חצילים תאילנדי:

מצרכים:

350 גרם חצילים ירוקים אורגניים
חבילת טופו אורגני
3 כפות ממרח קארי ירוק
צרור כוסברה קצוצה
שמן
חופן עלי בזיליקום תאילנדי
פחית חלב קוקוס
1 פלפל צ'ילי פרוס
מים לכיסוי
מלח
פלפל

אופן ההכנה:

מחממים שמן במחבת ומטגנים קלות את הטופו.
מוסיפים את החצילים והצ'ילי ומטגנים גם אותם קלות.
מוסיפים 3 כפות של ממרח קארי, כוסברה ובזיליקום ומערבבים. יוצקים מעל חלב קוקוס ומעט מים, מערבבים ומוסיפים מלח ופלפל.
מבשלים רבע שעה ובודקים אם החצילים התרככו. מגישים עם אורז לבן.

טיפים לגידול טוב: את החציל אנו קוטפים בעודו בוסר, לפני שהוא משנה את צבעו לצהוב. עוד טיפים לגידול סולניים תמצאו כאן:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.