זרעי דלעת ערמונים

עונה: גידולי קיץ

משפחה: דלועים

ארץ מוצא: אמריקה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 50 ס"מ

מרווח בין שורות: 70 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: בעזרת מספריים או מזמרה קוטפים את הפרי המוכן

ערכים תזונתיים: הדלעת עשירה במיוחד בויטמין A שאחראי על מערכת הראייה, בויטמינים B וC ובמינרלים כמו אשלגן, סידן ומגנזיום. על פי הרפואה הסינית דלעת טובה לריפוי הטחול והקיבה.

שימושים קולינריים: מקורן של רוב הדלעות הוא באמריקה, אך הדלעת ערמונים פותחה כאן בישראל מזן אמריקאי שנקרא Acorn Squash. טעמה העשיר של דלעת הערמונים וגודלה הקטן, הופך אותה לאחת הדלעות הטעימות והשימושיות בגינת ירק אורגנית. היא מצויינת למילוי, אך אפשר גם לצלות אותה בתנור ולאכול אותה בתיבול של שמן זית, מלח וטימין.

מתכון לדלעת ערמונים ממולאת

מצרכים:
4 יח' דלעת ערמונים חצויות
שמן זית
מלח
פלפל
1/2 סלסילה פטריות קצוצות
1/2 בצל קצוץ
1/4 כוס יין לבן

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות. מעמידים את חצאי הדלעות על מגש עם נייר אפייה (אם הן לא עומדות ישר חותכים להן קצת את הבסיס) ומרוקנים את הגרעינים וה"שערות". מברישים היטב בשמן זית ומתבלים במלח ופלפל. צולים בתנור החם בערך 30-40 דקות או עד שהן רכות.
בינתיים מחממים שמן במחבת ומקפיצים את הבצל והפטריות עד ריכוך. מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים יין לבן. ממשיכים לאדות עד שהיין מצטמצם. מוציאים את הדלעות מהתנור וממלאים אותן בתערובת הפטריות.
אפשר להחזיר לתנור לעוד 5-10 דקות שהכל יתבשל יחד או לאכול ככה.

טיפים לגידול טוב: דלעת ערמונים היא הקטנה מבין הדלעות ובהתאם המהירות שהיא מוכנה מזמן השתילה. את דלעת הערמונים קוטפים כשהיא מתחילה לקבל כתמים כתומים. שיח דלעת הערמונים הוא שיח קטן ביחס לדלעות ואינו משתרע. דומה מאוד לשיח של קישוא. שתלתם בגינה דלעת ערמונים והיא לא גדלה? הסיבה היא חוסר הפרייה. מה עושים? צפו:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.