זרעי פאק צ'וי – בוק צ'וי

עונה: חורף

משפחה: מצליבים

ארץ מוצא: אסיה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, עציץ, מערכת הידרופונית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 0.5 ס"מ

מרווחי זריעה: 5 ס"מ

מרווח בין שורות: 15-30 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 2

יח' זרעים במגש הנבטה**: 2

אופן הקטיף: גוזמים את העלים בעזרת מזמרה או מספריים ומשאירים מקום להתחדשות.

ערכים תזונתיים: מבחינת ערכים תזונתיים הבאק צ'וי מכיל כמות יפה של ויטמינים A, C ו-K, המסייעים בחיזוק המערכת החיסונית והגוף.

שימושים קולינריים: את הבאק צ'וי אפשר לאכול טרי או מבושל/ מוקפץ. הוא מצויין במרקים אסיאתים (סגנון פו) או יחד עם עוד ירקות מוקפץ בווק, רק שימו לב שנפחו מאוד יורד בזמן ההקפצה והבישול אז כדאי לשים הרבה.

מתכון לבאק צ'וי צלוי ברוטב אסיאתי:

מצרכים:
4 ראשי באק צ'וי חצויים לאורך
2 כפות גדושות חמאת בוטנים טבעית
1 כפית סילאן/ סוכר קנים/ סוכר חום
1 כפית שמן שומשום
1 כפית שמן קוקוס
2 ס"מ ג'ינג'ר קצוץ
1 כף רוטב סויה
מעט צ'ילי גרוס
מים

אופן ההכנה: מערבבים את כל חומרי הרוטב בקערה. אם חמאת הבוטנים קצת קשה מוסיפים לתערובת כף-שתיים של מים רותחים.
מחממים תנור ל-180 מעלות, מניחים את הבאק צ'וי על נייר האפייה שפנוי פונות מטה ויוצקים מעל את הרוטב. אופים עד שהבאק צ'וי משחים.

טיפים לגידול טוב:צמח חורפי עם הרבה יבול שקל מאוד לגדל. כדאי לקטוף את העלים בעודם צעירים וקטנים. עוד על קטיף ירקות מהגינה מתן מסביר בסרטון הבא:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.