זרעי עגבנייה שרי תמר

עונה: גידולי קיץ

משפחה: סולניים

ארץ מוצא: אמריקה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, עציץ, מערכת הידרופונית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 50 ס"מ

מרווח בין שורות: 70 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1/2 או 1

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: בעזרת היד או בעזרת מזמרה קוטפים בעדינות את הפרי כשהוא הופך מירוק לאדום.

ערכים תזונתיים: העגבניות עשירות מאוד בוויטמין C ובנוגד החימצון ליקופן. הליקופן תורם לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם, מגן ממחלות כמו סרטן, קטרט וטרשת עורקים ועוזר בבלימת הזדקנות העור.

שימושים קולינריים: מקור העגבניה הוא במקסיקו של ימינו, אך בגלל מאפייניה הייחודיים היא הפכה למצרך בסיסי בהרבה ממטבחי העולם. היא מהווה בסיס לשלל תבשילים, מרקים, סלטים ומאפים. עגבנייה שרי תמר היא מתוקה וטעימה, טובה במיוחד לרטבים ולנשנוש.

מתכון לריבת עגבניות שרי:

מצרכים:

1 קילו עגבניות שרי גדולות
800 גרם סוכר
מקל וניל
מקל קינמון
מיץ מלימון אחד
תפוח עץ חתוך גס

אופן ההכנה:

שוטפים היטב את העגבניות ועושים בהם חורים בעזרת מזלג קטן או קיסם. שמים בסיר גדול את העגבניות יחד עם כל שאר המרכיבים ומבשלים על אש נמוכה בערך שעה עד שהריבה מגיעה לסמיכות הרצויה. איך יודעים שהריבה מוכנה? שמים בתחילת הבישול צלחת קטנה במקפיא. שמים כפית מהריבה על הצלחת הקפואה ויוצרים מעין "שביל" באמצעות האצבע. אם ה"שביל" נשאר פתוח זה אומר שהריבה מוכנה. מעקרים צנצנות ומעבירים את הריבה בעודה חמה.

טיפים לגידול טוב: עגבניית השרי זקוקה להדלייה על מנת לגדול טוב. איך מכינים תשתית הדלייה לגינה? צפו:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.