זרעי כרוב סגול

עונה: חורף

משפחה: מצליבים

ארץ מוצא: אירופה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ,עציץ ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 0.5 ס"מ

מרווחי זריעה: 30 ס"מ

מרווח בין שורות: 30 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: קוטפים כאשר ראש הכרוב מגיע לשלמותו.

ערכים תזונתיים: בניגוד לכרוב הלבן (שגם הוא בריא מאוד), בכרוב הסגול ישנם פיגמנטים המקנים לו את צבעו הייחודי, הנקראים אנתוציאנינים. חומרים אלו נחשבים לנוגדי חמצון חזקים במיוחד המסייעים בהאטת תהליכי הזדקנות, בהגנה מפני סרטן ובשיפור הראייה.

שימושים קולינריים: הכרוב הסגול דומה בטעמו לאחיו הכרוב הלבן, ובמטבח השימושים שלהם די דומים. אפשר לצלות על האש, לשים בסלט צבעוני, לגלגל לממולאים, להקפיץ במחבת ועוד שלל מתכונים ושימושים.

מתכון לסלט סגול:

מצרכים:
½ כרוב סגול חתוך דק
2 קולורבי סגול חתוך לגפרורים
2 סלקים טריים חתוכים לגפרורים דקים
⅓ כוס שקדים פרוסים וקלויים
1 כף שומשום שחור
לימון
מלח
פלפל
שמן זית

אופן ההכנה: שמים רק את הכרוב בקערה גדולה ומפזרים מעל מלח. מערבבים היטב עם הידיים על מנת שכל המלח יגיע לכרוב. משהים לשעה ומסננים מהנוזלים.
מוסיפים את כל שאר המרכיבים ומערבבים היטב.

טיפים לגידול טוב: לכרוב הסגול לוקח כמה חודשים מזריעה ועד קטיף ולכן צריך להיעזר בסבלנות. עוד על משפחת המצליבים בסרטון הבא:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.