זרעי סורל אדום- חומעה

עונה: חורף

משפחה: ארכוביתיים

ארץ מוצא: איזור הים התיכון

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, עציץ, מערכת הידרופונית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 10 ס"מ

מרווח בין שורות: 15 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 4

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: קוטפים את העלים ללא השורש בעזרת מזמרה או הידיים, כך תהיה לצמח המשכיות.

ערכים תזונתיים: עלי החומעה דלים מאוד בקלוריות אך עשירים בוטימין A, האחראי על תפקוד תקין של הגוף ומערכת הראייה.

שימושים קולינריים: לעלי הסורל טעם חמצמץ ולכן הם יתאימו לכל תבשיל, סלט או מאפה במקום המרכיב החמוץ. אפשר לשלב אותם בסלט ירוק, מרק קובה חמוסטה או מאפה ירוקים ועלי פילו. לעלי הסורל הללו עורק אדום שיוסיף צבע נפלא לסלט הירוק.

מתכון לפסטו חורפי:

מצרכים:
2 כוסות עלים ירוקים- סורל אדום, ארוגולה, פטרוזיליה, כוסברה, נענע ועוד
1/2 כוס שמן זית
1/4 כוס אגוזים קלויים- שקדים, צנוברים, קשיו ועוד
3 שיני שום קלופות
מלח
פלפל

אופן ההכנה: שמים את כל המרכיבים במעבד המזון וטוחנים למרקם חלק. מורחים על לחם או מוסיפים לתבשילים.

טיפים לגידול טוב: כשאנחנו קוטפים את הסורל עלינו לעשות זאת נכון על מנת לתת המשכיות לצמח. עוד על קטיף מהגינה אפשר לראות כאן:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.