זרעי גזר סגול

עונה: חורף

משפחה: סוככים

ארץ מוצא: אירן/ אפגינסטן

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ,עציץ ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 0.5 ס"מ

מרווחי זריעה: 2 ס"מ

מרווח בין שורות: 15 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 25

יח' זרעים במגש הנבטה**: מומלץ לזרוע ישירות באדמה

אופן הקטיף: איך יודעים שהגזר מוכן? חושפים קצת אדמה מסביב לעלים ובודקים את העובי של הגזר. אם רואים שמספיק גדול- מושכים בנחישות מהאדמה.

ערכים תזונתיים: האם גזר באמת טוב לעיניים? האמת שכן! בגזרים יש הרבה בטא- קרוטן שגופנו ממיר לויטמין A. ויטמין זה מחזק את העיניים והראייה ובנוסף תורם לגדילה ולהתחזקות המערכת החיסונית.

שימושים קולינריים: בשל עמידותו, גזר הפך להיות אחד מהגידולים הפופולריים בעולם והוא מופיע במתכונים רבים- מוקפצים, חמוצים, מרקים, סלטים, מיץ ועוד. במטבח האיטלקי למשל, גזר משמש יחד עם סלרי ובצל כבסיס להמון רטבים ותבשילים. שילוש הירקות הקדוש הזה נקרא סופירטו. לגזר הסגול צבע משגע והוא מתאים בכל מתכון שבו מופיע גזר. מומלץ לשלב יחד במנות עם עוד גזרים בצבעים אחרים.

מתכון לגזרים צבעוניים צלויים:

מצרכים:
2 גזרים סגולים
2 גזרים רגילים
2 גזרים צהובים
מלח גס
פלפל גרוס
שמן זית
דבש/ סילאן/ מייפל

אופן ההכנה: שמים את הגזרים בשלמותם בתבנית, בוזקים מעל שמן זית, מלח גס, פלפל גרוס ודבש ומערבבים היטב.
צולים בחלק העליון של תנור חם עד שהגזרים מתרככים.

טיפים לגידול טוב: יש לזרוע ישירות באדמה ולא מומלץ להכין מראש שתילים. לאחר שהזרעים נובטים יכול להיות שיהיה צורך לדלל קצת בשביל לתת מקום לגדילה. עוד על זריעה ישירות באדמה בסרטון הבא:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.