זרעי אפונת שלג- זרעי אפונה סינית – מכלוא

עונה: חורף

משפחה: קטניות

ארץ מוצא: הולנד

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ,עציץ ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 5 ס"מ

מרווח בין שורות: 30

יח' מסביב לטפטפת*: 3

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: באפונת שלג אוכלים רק את התרמיל ולכן קוטפים כאשר האפונים שבפנים עדיין קטנטנים.

ערכים תזונתיים: אפונת השלג היא מקור מצויין לויטמינים מסוג C ו-A, ברזל וסיבים תזונתיים.

שימושים קולינריים: אפונה שלג או אפונה סינית מהגינה היא אחד מהדברים הטעימים שיש. אוכלים את התרמילים עם הקליפה, לפני שהגרעינים מתפתחים. אפשר לצרוך טרי, מוקפץ, מאודה, בתנור או בכל דרך שבא לכם.

מתכון לאפונת שלג בסגנון ים תיכוני:

מצרכים:
250 גרם אפונת שלג ללא הסיב המרכזי
8 עגבניות שרי חצויות
2 שיני שום כתושות
עלי אזוב
1/2 כפית סוכר
מלח
מיץ מ1/2 לימון
פלפל
שמן זית

אופן ההכנה: מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את השום עד הזהבה. מוסיפים את העגבניות ומקפיצים עד שהן מתרככות מעט ומגירות נוזלים. מוסיפים את אפונת השלג ומקפיצים עוד מספר שניות (האפונה עדיין לא צריכה להתרכך). מתבלים במלח, פלפל, לימון, סוכר ועלי אזוב, מכסים את הסיר ונותנים לאפונה להתבשל עוד דקה שתיים. מכבים את האש ומגישים.

טיפים לגידול טוב: אפונת שלג היא אחד הגידולים המהנים בגינת החורף. זן ה"מכלוא" מניב תרמילים גדולים, מאוד מתוקים ועסיסיים. זהו הזן הנמכר ברשתות השיווק. אלו הם זרעי מכלוא ולא ניתן לשמור זרעים מעונה לעונה. הצמח מטפס עד לגובה של מטר אחד, ומומלץ להתקין לצמחים גדר או חוטים לטפס עליהם. בסרטון הבא מתן מסביר כיצד לעשות זאת. צפו:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.