זרעי סלק לבן

עונה: חורף

משפחה: סילקיים

ארץ מוצא: מערב אסיה ומערב הים התיכון

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, אדנית ועציץ. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 5 ס"מ

מרווח בין שורות: 15 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 15

יח' זרעים במגש הנבטה**: מומלץ לזרוע ישירות באדמה

אופן הקטיף: איך יודעים שהסלק מוכן? חופרים קצת מסביב לראש ובודקים את העובי. מושכים את הסלק בנחישות מהאדמה.

ערכים תזונתיים: ברפואה האלטרנטיבית הסלק נחשב לירק שעוזר בניקיון הגוף ובעל סגולות ריפוי רבות. יש הטוענים שבסלק הלבן אין את נוגדי החמצון אשר ישנם בסלק הסגול, אך עדיין יש בו מינרלים וויטמינים רבים שטובים לבריאות.

שימושים קולינריים: סלק מתוק במיוחד. כשמכינים אותו לבישול כדאי להשאיר 3 ס"מ מהגבעול ולהשאיר את השורש. לא קולפים ולא חותכים את גוף הסלק לפני הבישול! מומלץ לאפות בתנור/ לאדות ולשלב בסלטים, חמוצים ושייקים בריאותיים.

מתכון לסלט סלקים לבנים:

מצרכים:
3 סלקים לבנים בינוניים
בטטה אחת
חצי כוס עדשים שחורות
חצי צרור כוסברה קצוצה
חופן עלי בזיליקום
לימון
מלח
פלפל
שמן זית

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל200 מעלות. עוטפים את הסלקים ואת הבטטות בנייר כסף ואופים. לאחר 40 דקות בודקים עם מזלג אם הבטטה והסלק רכים.
בינתיים מבשלים עדשים שחורות בכוס מים עם מלח. לאחר 20 דקות בודקים, העדשים אמורות להיות "אל דנטה".
חותכים את הבטטות והסלקים לקוביות ומערבבים עם כל שאר המצרכים.

טיפים לגידול טוב: כדאי לחכות שמזג האוויר יתקרר ואז לזרוע ישירות באדמה, ללא הנבטה במגש. עוד על זריעה באדמה מתן מסביר בסרטון הבא:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.