זרעי כרובית מכלוא

עונה: חורף

משפחה: מצליבים

ארץ מוצא: אגן הים התיכון

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ,עציץ ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 0.5 ס"מ

מרווחי זריעה: 30 ס"מ

מרווח בין שורות: 30-50 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: בעזרת מזמרה או סכין מורידים את ראש הכרובית.

ערכים תזונתיים: הכרובית נחשבת ברפואה העממית כמסייעת לניקוי רעלים והיא עשירה בויטמינים כמו K ו-C. בנוסף יש בה כמות גבוהה של סיבים תזונתיים וחלבונים.

שימושים קולינריים: הכרובית שאנו מכירים היום היא כנראה צאצאית של כרוב הבר, צמח הדומה לחרדל שגדל עד היום בכל מיני איזורים בעולם. בגלל המבנה ה"פרחוני" והמיוחד שלה, הכרובית יכולה להופיע במנות רבות ומגוונות, כמו "קוסקוס" כרובית מוקפץ, כרובית מצופה ומטוגנת, חמוצים שונים, תבשילים וכמובן הכרובית השלמה המפורסמת של אייל שני.

מתכון לאלו גובי:

מצרכים:
⅓ כוס שמן קנולה
1 כפית זרעי כמון
פלפל חריף פרוס
בצל סגול חתוך לקוביות
2 שיני שום כתושות
1 ס"מ ג'ינג'ר מגורר
1 עגבניה קצוצה
מלח
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
1 כפית כורכום
1 כפית צ'ילי גרוס
1 כפית מסאלה
1 כרובית בינונית חתוכה לפרחים בינוניים
2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
מים
חופן כוסברה טרייה קצוצה

אופן ההכנה: מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל, שום, ג'ינג'ר, פלפל חריף ועגבניה למשך מספר דקות. מוסיפים זרעי כמון ומלח ומערבבים.
בקערה נפרדת מערבבים זרעי כוסברה, כורכום, צ'ילי גרוס ומסאלה לתערובת אחידה. מוסיפים למחבת ומערבבים. מוסיפים כרובית ותפוחי אדמה, שופכים מים עד כיסוי ומבשלים עד שהכרובית ותפוחי האדמה מתרככים (בערך 20 דקות).
מכבים את האש, שמים בצלחת ומפזרים מעל כוסברה קצוצה. אפשר לאכול עם אורז או צ'פאטי.

טיפים לגידול טוב: חשוב לשמור על מרווחי שתילה נכונים בעת העברת הכרובית לאדמה. עוד על משפחת המצליבים וביניהן הכרובית ניתן לראות בסרטון הבא:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.