זרעי חציל אצבעות יפני

עונה: גידולי קיץ

משפחה: סולניים

ארץ מוצא: יפן

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 50 ס"מ

מרווח בין שורות: 70 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1 או 1/2

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: בעזרת מזמרה או סכין חותכים את החלק שמחבר בין הגבעול לפרי.

ערכים תזונתיים: החציל מכיל ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן ולא מעט ויטמין K שמסייע בקרישת הדם ובבניית העצם.

שימושים קולינריים: בעולם ישנם מינים רבים של חצילים, אחד מהם הוא חציל האצבעות שנמצא בשימוש במטבח היפני, שם נוהגים להחמיץ אותו. בשרו של החציל מתוק וטעים והקליפה שלו יחסית דקה, כך שזמן הבישול שלו יורד משמעותית.

מתכון לקאג'י נמול- חצילים קוריאינים מאודים:

מצרכים:

4 חצילי אצבעות יפניים
3 שיני שום קצוצות
2 בצלים ירוקים
כפית רוטב סויה
כפית רוטב דגים
כפית שמן שומשום
2 כפות שומשום קלוי

אופן ההכנה:

חותכים את החצילים ל3 ואז כל חלק לשניים. ממלאים מים בסיר אידוי ומאדים את החצילים כ-5 דקות או עד שמזלג ננעץ בהם בקלות. מערבבים את השום, הבצל, הרטבים והשומשום בקערה. כשהחציל מוכן קורעים פיסות מהחציל ומערבבים עם הרוטב.

טיפים לגידול טוב: כדאי לקטוף את הפירות בצעירותם שהם בערך מגיעים ל-15 ס"מ. לעוד מידע על סולניים צפו:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.