זרעי פלפל חריף קטן

עונה: גידולי קיץ

משפחה: סולניים

יחידות בסולם סקוביל: 10,000

ארץ מוצא: מרכז אמריקה

שיטת גידול: מתאים לגינת ירק אורגנית, עציץ, מערכת הידרופונית ואדנית. למאמר בנושא גידול שתילי ירקות אורגניים לגינת הירק לחצו כאן

עומק זריעה: 1 ס"מ

מרווחי זריעה: 30 ס"מ

מרווח בין שורות: 70 ס"מ

יח' מסביב לטפטפת*: 1

יח' זרעים במגש הנבטה**: 1

אופן הקטיף: בעזרת היד או בעזרת מזמרה קוטפים בעדינות את הפרי כשהוא הופך מירוק לאדום.

ערכים תזונתיים: פלפל הצ'ילי, כמו כל שאר הפלפלים עשיר מאוד בויטמין C שתורם לחיזוק המערכת החיסונית. הוא גם דל מאוד בקלוריות, בשומנים ובנתרן.

שימושים קולינריים: במקור פלפל הצ'ילי בויית באיזור מקסיקו של ימינו, אך במאה ה16 הגיע לאירופה יחד עם הפורטוגלים שכבשו את האיזור. כיום הוא נפוץ בהמון מטבחים בעולם ומהווה בסיס למנות רבות כמו קארי, מטבוחה ורוטב ארביאטה איטלקי.

מתכון לרוטב ארביאטה (רוטב עגבניות איטלקי חריף):

מצרכים:

שמן זית
2 שיני שום קצוצות
6 עגבניות בשלות
פלפל חריף קצוץ
מלח
פלפל
בזיליקום
סוכר

אופן ההכנה:

מרתיחים מים (אפשר אחרי זה לבשל בהם פסטה) בסיר גדול. חורצים איקס בתחתית של כל עגבניה וחולטים קצרות את העגבניות. מקלפים וקוצצים. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים שום ופלפל חריף. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות והבזיליקום, מתבלים ומבשלים עוד כמה דקות עד שהרוטב מצטמצם.

טיפים לגידול טוב: אפשר לשמור את הזרעים מהפרי ולזרוע בעונה הבאה. עוד על משפחת הסולניים תוכלו לראות כאן:

*כמות זרעים מומלצת סביב טפטפת במרוחים של 30 ס"מ בין טפטפות (צינור טפטפות סטנדרטי), או בריבוע של 30 ס"מ על 30 ס"מ בגינה ללא תשתית טפטפות.

**כמות זרעים מומלצת לתא במגש שתילה- מתאים לרוב גדלי המגשים הקיימים.